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环球ug代理开户:月饼季当之无愧的经典馅料——五仁馅,家庭手工制作别忘加这个

admin2022-09-027足球贴士网

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月饼季当之无愧的经典馅料——五仁馅,家庭手工制作别忘加这个

随着烘焙市场的壮大,各种原材料在市场上几乎都能买到,让月饼手作变得越来越简单。做月饼,买现成馅料确实很便捷,莲蓉、黑芝麻、豆沙、枣泥……,各种馅料只要你能想到的,市场上都可以买到。每年中秋,我也喜欢购买各式各样的馅料,毕竟既便捷口感也不错,但唯独五仁馅,我是一直坚持自己做的。我始终觉得五仁馅还是自己做的最好吃,既能保证原材料的新鲜,而且可以自己控制甜度,最主要的是五仁馅的自制真的不费劲。

五仁馅配料

各类喜欢的坚果合计:300g

葡萄干:30g

黑白芝麻:15g

糯米粉:60g

低筋面粉:30g

花生油:80g

蜂蜜:60g

水:30g

五仁馅配料

各类喜欢的坚果合计:300g

葡萄干:30g

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黑白芝麻:15g

糯米粉:60g

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低筋面粉:30g

花生油:80g

蜂蜜:60g

水:30g

制作步骤:

1.坚果入烤箱烤10分钟。坚果可按照自己喜好随意搭配,这里用的花生、腰果、大杏仁、瓜子仁,将坚果先入烤箱150度烤10分钟,放凉后备用。坚果可以一起烤,也可以按照大小分开烤,注意烤好的花生仁最好用手搓去外皮。

2.将放凉的坚果用料理机打碎,也可以放入塑料袋用擀面杖擀碎,注意颗粒不要太小,颗粒感明显点吃起来会越嚼越香。

3.处理好的坚果中加入葡萄干和黑、白芝麻。

4.加入糯米粉和低筋面粉,糯米粉会让五仁馅成团并保持绵软,不干。糯米粉炒炒用或直接用均可。

4.加入蜂蜜,蜂蜜可以部分用玫瑰酱替代,玫瑰酱可以让五仁馅味道更富有层次。

5.加入花生油,不喜欢花生油的浓郁味道,可以用玉米油等其他油替代。

6.把所有材料搅拌均匀,按照欲做月饼大小称重捏团。以75克月饼为例,馅料可以分成48g一个。

自己制作的五仁馅烤出的月饼味道醇香浓郁又不腻,价格上来说,五仁的选择不同,价格相差很大,毕竟坚果的价格有差别。
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